Platos tradicionales de la Costa

Bolón

Los bolones ecuatorianos se preparan con plátanos verdes, queso, chicharrón y sal , para finalmente servirse con huevo frito. Tienes que pelar los plátanos verdes, cortarlos en rodajas, y ponerlos a freír en manteca o aceite caliente hasta que se empiecen a dorar. Retirar los verdes fritos del sartén y aplastarlos con un mazo hasta que se forme una masa.

Ceviche

Aquí en Ecuador, el ceviche consiste en un plato caldoso que contiene una variedad de marisco (ya sea pescado, camarón, pulpo, calamar, langosta, ostras, etc.) con limón, ají, cilantro, pimiento, mostaza, cebolla y hierbitas. Hay quienes le añaden salsa de tomate, o lo comen con canguil, tostado o chifle. En otras partes de la costa del país también encuentras un tipo de ceviche que consiste simplemente en pescado encurtido con limón y servido con cebolla, pimiento y cilantro.